Предлагаю вашему вниманию материал о том, какими овощами, фруктами и ягодами люди торговали и торгуют на рынке в этом году (имеется в виду розничный рынок). Какие цены на рынке. Что пользуется спросом, чем выгодно торговать на продовольственном рынке. Возможно, данный материал поможет определиться с выбором: чем лучше и выгоднее торговать на рынке.
Следует учитывать, что рыночная цена на фрукты, овощи и ягоды может значительно колебаться в зависимости от времени года и от количества данного товара на рынке (по ходу статьи на этот счет будут необходимые комментарии). От того, есть ли спрос на данный товар, зависит, сколько и по какой цене вы его реализуете.
Цены на овощи, ягоды, фрукты (так сказать отечественного местного производства) приведены для продуктовых розничных рынков северной зоны Краснодарского края (это станицы Ленинградская, Староминская, Кущёвская и т.д.). Можно с уверенностью сказать, что примерно такая же цена в г. Ростове-на-Дону и с большой долей вероятности в г. Краснодаре.
Оптовые цены, как правило, дешевле розничных по крайней мере в полтора раза, а то и еще ниже.
Какая цена и какой спрос на овощи, фрукты, ягоды, зелень
Имеется в виду, что овощи, фрукты и ягоды продаются в свежем виде и выращены в данной местности. Не секрет, что местную продукцию покупают гораздо охотнее, чем аналогичную импортную.
Клубника – средняя цена за 1 кг – 150 руб. Цена была 200 рублей ранней весной и 100 руб. в тот момент, когда массово поспела местная клубника. Спрос был достаточно активный и стабильный.
Малина –0,5 литра – 80 руб., 1 л – 150 руб., 0,7 л – 100 руб. Цена не менялась в течение всего периода активного плодоношения. Сорт малины особого значения не имел. Некоторую настороженность у покупателей вызывал сорт Кумберне, который отличается от «классической» малины своим темно-красно-синим цветом. Но эту малину все равно разбирали. Напомню, что клубнику и малину собирают на своем приусадебном участке вечером, чтобы утром следующего дня продавать. Клубнику собирают в плетеные лукошки или неглубокие ящики, малину – в чистые стеклянные банки, насыпают с хорошей «горкой» и помещают в прохладное место, можно в холодильник.
Клубника и малина ремонтантных сортов тоже неплохо раскупаются.
Ирга - 0,5 литра – 50 руб., 1 л – 100 руб. Так как иргу на рынке предлагают в малых количествах, то спрос достаточно высокий.
Крыжовник – 0,5 литра – 50 руб., 1 л – 100 руб. Неизменно пользуется у покупателей стабильным спросом.
Смородина черная – 0,5 л – 50 руб., 1 л – 100 руб., 1,5 л – 150 руб.
Смородина красная – 0,7 л – 100 руб., 1 л – 150 руб.
Цена на черную и красную смородину колеблется в зависимости от количества этой ягоды на рынке.
Облепиха – 0,5 л – цена 50 рублей. Цена на облепиху одна и та же - что в сентября, что в ноябре.
Боярышник культурный (крупноплодный) – 0,5 л – цена 40 рублей.
Кизил местный и привозной - 1 кг - 80-100 рублей.
Абрикос – 1 кг – 50 руб. за ранние плоды. Цена за средние и поздние абрикосы – 20 руб./кг
Ведро (10 л) жердел (дикие абрикосы) – 150-200 руб.
Черешня ранняя – 100 руб. за кг., средняя и поздняя 50 руб. и 30 руб. соответственно
Виноград ранний – 100-150 руб. кг – качественный товарный. На средний виноград уже цены ниже – 50-80 руб. за 1 кг. Несмотря на большое предложение со стороны продавцов, виноград раскупается. Большую роль играет внешний вид винограда. Крупные кисти с крупными красивыми ягодами народ разбирает более активно и за ценой не стоит. О том, как вырастить товарный виноград читайте здесь и здесь.
Яблоки – 20-50 руб. за 1 кг.
Груши – 50-100 руб. за 1 кг.
Цена на яблоки и груши сильно зависит от того, уродили они, или нет, у населения. В этом году груш мало, поэтому и цена довольно высокая. В том году урожай груш был такой высокий, что на рынке они никому были не нужны даже задаром.
Сливы – 50-70 руб. за 1 кг.
Персики – 1 кг – 50-100 руб. Домашние персики пользуются особой популярностью, их на рынке, как правило, всегда мало. Поэтому цена держится стабильная.
Йошта – 0,5 литра – 50 рублей, 1 л – 100 рублей. Спрос на йошту уже не первый год, мягко говоря, неважный. Народ пока не понимает всей ценности этой ягоды. Покупают, когда уже на рынке никакой ягоды нет, по принципу – «на безрыбье и рак – рыба».
Черемуха - 1 литр – 100 рублей. О спросе на черемуху что-то определенное сказать сложно, так как для наших мест эта ягода является экзотикой.
Маленькие пучки укропа, петрушки, кресс-салата, сельдерея, базилика по 10-15 руб. за пучок.
Лук зеленый – 10-15 руб. за пучок.
Салат листовой – 15-20 руб. за пучок.
Щавель – 35 рублей за пучок ранней весной и 10 рублей – летом. Спрос, соответственно, активный весной, и вялый – летом. Так что желательно щавель вырастить на продажу к ранней весне
Шпинат – 15 руб. за пучок.
Сельдерей листовой – 15 руб. за пучок.
Цена на зелень всегда очень низкая. Цена зависит от толщины пучка. Высокий спрос весной. В другие времена года зелень очень тяжело продается. Исключение составляют сельдерей и укроп. На них спрос повышается, когда народ летом массово начинает заниматься домашним консервированием. При продаже шпината желательно написать на бумаге крупными буквами слово «шпинат», так как его по внешнему виду легко принять за щавель. Несмотря на всю пользу шпината, спрос на него достаточно низкий. На кресс-салат тоже низкий спрос. Впрочем, это касается и всей зелени. Более-менее стабильный спрос в течение всего года на листовой салат. Лучше всего продается сорт салата «Кучерявец одесский».
Цена на зелень зимой (январь): лук зеленый – 15-20 рублей за пучок. Листовой салат – 70 рублей, щавель, базилик – 50 рублей за пучок.
Редис: когда на рынке много – 25 руб. за пучок, когда мало – цена редиса уже 40-50 руб. На этом сайте уже есть подробное описание по выращиванию редиса.
Свекла борщевая (поштучно) – от 5 до 15 рублей (цена зависит от размера).
Свекла винегретная (сладкая) сырая – 40-50 руб. за 1 кг ранних корнеплодов (похоже тепличных или привезенных с более южных районов нашего края). Для успешной торговли свекла должна быть сладкая на вкус.
Морковь молодая в пучках – от 10 до 20 руб. (в пучке от 3-х до 5-ти штук)
Морковь на килограмм – 20-35 руб.
Пастернак – 100 рублей за 1 кг или 5-15 руб. за 1 шт. в зависимости от размера. Причем, вырастить пастернак не так уж сложно.
Редька черная – от 5 до 15 рублей за 1 шт.
Лук репчатый – 15-35 рублей за 1 кг. Цена достигает максимума весной и в начале лета, когда новый урожай лука еще не вырос. Мелкий лук стоит дешевле, крупный - дороже. Белые, синие сорта тоже стоят подороже раза в полтора.
Чеснок молодой в пучках – 15-20 рублей за пучок (5-6 шт.)
Чеснок на килограмм – 100-150 рублей за 1 кг.
Кабачки – 1 кг от 10 до 20 руб. Цена на ранние кабачки – 50-70 руб.
Картофель – 20-60 рублей. 50-60 рублей стоил свежий молодой местный картофель, на который спрос довольно высокий.
Томаты – летом в сезон – 15 рублей за 1 кг. 60-90 рублей – первые помидоры.
Огурцы – цена колебалась от 75 рублей (первые ранние тепличные) до 15 рублей в сезон. В сентябре цена на огурцы держится на уровне 35 рублей за килограмм.
Баклажаны – 20-70 рублей за 1 кг.
Перец болгарский – 20-70 рублей. Стоимость красного болгарского перца, как правило, в 1,5-2 раза выше зеленого.
Перец горький – от 1 до 3 рублей за 1 шт.
Топинамбур (клубни) – 20 рублей за 1 кг
В порядке экзотики: малосольные огурцы – 5-10 рублей за 1 шт.
Цена на мед: майский (первая качка) – 500 рублей за 1 л, цветочный (вторая качка) – 400 рублей 1 л, подсолнечный – 200-300 рублей 1 л.
Выводы
Выводы каждый может сделать сам. От себя лишь добавлю, что если смотреть по соотношению цена/спрос, то лидерами здесь являются клубника, малина да и почти все ягодные культуры. Ещё персики, а также всё раннее: помидоры, огурцы, картофель, щавель, баклажаны, кабачки, виноград, редис, морковь и т.д. Ещё чеснок.
Часто низкий спрос на рыночную продукцию ещё объясняется и тем, что у населения нет денег в достаточном количестве и слишком много продавцов.
Вам же желаю здоровья, которое, как известно, за деньги не купишь, и денег, чтобы купить все остальное.
С уважением, Алексей (автор блога SadimVmeste.ru)
P.S. Все цены на сельхозпродукцию на рынке приведены за 2011 г. Но так как цена на сельскохозяйственную продукцию давным-давно (лет 5-6) не повышалась, то все вышесказанное с большой долей вероятности будет справедливо и в этом году. Если будет возможность, список предлагаемых на рынке продуктов будет расширен, за ценами буду следить в реальном времени.
